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《近千张餐桌：食物如何改变我们人类和全球历史》——这是一部由著名历史学家菲利佩·费尔南德斯-阿梅斯托所著的精彩著作，它以食物为切入点，带领我们走进人类历史的长河，揭示食物与人类文明发展之间千丝万缕的联系。

在这本书中，费尔南德斯-阿梅斯托以其独特的视角和深厚的学术功底，将食物与历史、地理、文化、政治等各个领域巧妙地融合在一起。他通过对各种食物的历史渊源、传播过程、文化内涵等方面的深入剖析，展现了食物在人类历史进程中的重要作用。

书中，作者以丰富的事例和详实的史料，讲述了从远古时代到现代社会，食物如何改变了人类的饮食习惯、生活方式、文化传承乃至政治格局。从最初的狩猎采集，到农耕文明的兴起，再到全球化时代的到来，食物始终是人类文明发展的关键因素。

《近千张餐桌》不仅是一部历史著作，更是一部文化盛宴。作者通过对食物的描绘，让我们领略到了世界各地的风土人情、美食文化。从东方的茶道、日本料理，到西方的咖啡、披萨，再到非洲的烤肉、印度飞饼，各种美食背后的故事让人目不暇接。

此外，本书还揭示了食物与人类健康、环境、资源等问题的密切关系。在全球化背景下，食物的传播和消费对地球生态环境造成了巨大压力。作者以客观、理性的态度，对这些问题进行了深入探讨，为读者提供了宝贵的思考。

总之，《近千张餐桌：食物如何改变我们人类和全球历史》是一部不可多得的历史文化佳作。它不仅让我们了解了食物背后的历史故事，更让我们对人类文明的发展有了全新的认识。无论是历史爱好者、美食家，还是对人类文明感兴趣的朋友，这本书都值得一读。让我们跟随费尔南德斯-阿梅斯托的脚步，一起走进食物的世界，探寻人类历史的奥秘吧！中信出版集团出版的这本书，必将为您带来一场精彩的历史文化之旅。